Die Einführung von nativer Stärke in den Mischprozess

Die Vorteile von Jongias Mischverfahren mit nativer Stärke

Native Stärke ist eine leicht verfügbare natürliche Zutat, die in verschiedenen lebensmittelbezogenen Anwendungen verwendet wird. Diese Verfügbarkeit ist einer der Gründe, warum dieses Produkt bei der Verarbeitung einer Vielzahl von Anwendungen von großer Bedeutung ist. Das Mischen von nativer Stärke erfordert die richtige Mischtechnik, um ein Absetzen und Verklumpen zu verhindern sowie genügend Geschwindigkeit und Turbulenz im Mischprozess zu erzeugen. Aufgrund des kontinuierlichen Batch-Prozesses ist es außerdem wichtig, dass der Mischvorgang so wenig Energie wie möglich verbraucht. Jongia Mixing Technology unterscheidet sich von anderen Unternehmen durch die Kombination dieser beiden Faktoren. Die Gesamtbetriebskosten werden mit Rührwerken von Jongia Mixing Technology gut etabliert!

Produkte, die mit nativer Stärke verarbeitet werden

Diese spezielle Stärke ist ein weißer oder gebrochener weißer Feststoff mit neutralem Geruch und Geschmack und hat einen Energiewert von 4 kcal/g (vergleichbar mit anderen Kohlenhydraten). Das Produkt wird aus Quellen wie Mais, Wachsmais, Mais mit hohem Amylosegehalt, Weizen, Tapioka und Kartoffeln, aber auch aus Reis, Gerste und Erbsen gewonnen. Native Stärke wird häufig verwendet, um Lebensmitteln Textur zu verleihen und sie zu verdicken. Sie ist in kaltem Wasser unlöslich und dehnt sich je nach verwendeter Temperatur unterschiedlich schnell aus. Native Stärke hat ausgezeichnete verdickende, gelierende, feuchtigkeitsspeichernde und Anti-Klumpen-Eigenschaften. Weitere Beispiele für Funktionen nativer Stärke sind Stabilisierung, Filmbildung, Bestäubung und Teigbindung.
Anwendungsbeispiele für native Stärke sind Backmischungen, Tiefkühlgebäck, Snacks mit Trennfolie, Brot- und Konditoreiprodukte, Trockenmischungen von Suppen und Saucen, Tiernahrung, verarbeitetes Fleisch, Puddingpulver, kalt zubereitete Salatdressings und Dip-Saucen, gefroren Menüsaucen und Fruchtzubereitungen sowie als Hilfsstoff in Brauereien.

Erfahrung mit den unterschiedlichsten Rührwerken

Sowohl die Top-Entry- als auch die Side-Entry-Rührwerke von Jongia Mixing Technology sowie deren Heavy-Duty-, Medium-Duty- und Light-Duty-Varianten werden seit Jahren in fast allen Arten von Stärkeverarbeitungslinien eingesetzt. Während des Prozesses werden Proteine und Fasern getrennt und in anderen nachgelagerten Produktionslinien verarbeitet. Um Zutaten wie Stärke herzustellen, müssen Rohstoffe gewaschen und gemahlen werden.
Jongia Mixing Technology verfügt über zahlreiche professionelle Referenzen und viele Kundenbeziehungen, die von lokalen Produzenten bis hin zu bekannten multinationalen Unternehmen reichen, die in der globalen Stärkeindustrie tätig sind.

In den kommenden Artikeln werden wir einige der allgemeinen Vorteile erläutern, die die Jongia-Mischtechnologie für Ihren spezifischen Stärkeprozess bieten kann.

Weitere Informationen?

Wie bei allen Produkten, die gemischt werden müssen, erfordert auch Stärke unbedingt eine spezifische Vorgehensweise. Jongia Mixing Technology verfügt über das gesamte Fachwissen und die Erfahrung, um umfassende Ratschläge zu diesem Produkt zu geben. Wenn Sie Fragen haben, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.

Dieser Artikel wurde teilweise mit Hilfe von Informationen auf Starch.eu realisiert