Die Einführung der Kristallisation in den Mischprozess für die Molkereiindustrie

Batch-Kristallisation

Bei der Auslegung der Batch-Kristallisation wird in der Regel eine zentrale Rührwelle in Verbindung mit Hydrofoil- oder Hydroprop-Rührflügeln eingesetzt. Dies liegt daran, dass die Rührflügel sehr ruhig durch die Flüssigkeit laufen müssen, um die richtige Geschwindigkeit im Mischbehälter zu gewährleisten und die Flüssigkeit in Bewegung zu halten, ohne Schäden zu verursachen. Die Temperatur im Inneren des Tanks muss gesenkt werden, um den Kristallisationsprozess zu starten. Die Rührwerke von Jongia Mixing Technology sorgen für eine Strömung im Inneren des Tanks und stellen sicher, dass die von den Tankwänden bereitgestellte Kühlung gleichmäßig über die gesamte Tankwand verteilt wird. Das Rührwerk wird je nach Behältervolumen und Flüssigkeitsviskosität ausgelegt. Das bedeutet, dass die Rührflügel und Wellendrehungen dem Kristallisationsprozess angepasst werden. In einigen Fällen arbeitet das Rührwerk üblicherweise mit variablen Drehzahlen . Die wichtigste Funktion des Rührwerks ist die Kühlung der Flüssigkeit innerhalb einer bestimmten Zeitspanne sowie deren Homogenisierung durch gleichmäßiges Rühren. Daher sind die Konstruktionsparameter des Rührwerks, der Rührwerksblätter und der Tankgeometrie von größter Bedeutung, um die geeignete Funktion des Kristallisationsprozesses zu erreichen.

Erfahrung mit Batch-Kristallisation führt zu perfektem Mischprozess

Jongia Mixing Technology verfügt über jahrelange Erfahrung in der Batch-Kristallisation. Dies begann in der Milchindustrie, wo Jongia Mixing Technology ein Rührwerk zur Kristallisation von Laktose entwarf. In diesem Fall war es ein Laktosekonzentrat von ca. 62 %, das von 95 Grad Celsius in der ersten Phase auf etwa 75 Grad Celsius heruntergekühlt werden musste. Die Suspension musste für kurze Zeit auf dieser Temperatur gehalten werden, danach begann die Abkühlphase von etwa 7 Grad Celsius pro Stunde, bis die gewünschte Temperatur von 60 Grad Celsius erreicht war.

Das Rührwerk wurde mit einem Frequenzumrichter ausgestattet, um die Drehzahl zu erhöhen, was zu einer Erhöhung der Kühlleistung führte. Das Rührwerk selbst musste mit einer noch höheren Temperaturabfallrate pro Stunde auf 50 Grad Celsius heruntergekühlt werden. Bei Erreichen dieses Temperaturniveaus bei vorgegebener Drehzahl musste das Rührwerk die Kühlleistung wieder auf eine Fallrate von 15 Grad Celsius pro Stunde erhöhen. Kühlleistung und Kühlwassertemperatur sind im Kristallisationsprozess von großer Bedeutung. Kapazität und konstante Temperatur in den Tankkühlmänteln müssen jederzeit aufrechterhalten werden, um eine optimale Kühlung durch das Rührwerk zu gewährleisten, was zu einer perfekten Kristallisation führt.

Rührwerksaufbau

Die von Jongia Mixing Technology entworfene Form der Hydrofoil-Flügel sorgt in Kombination mit einem Restrührer für eine gleichmäßige Geschwindigkeit von oben nach unten im Tank. Auf halber Höhe der Rührwelle können zwei zusätzliche Hydroprops angebracht werden, um den axialen Fluss zu erhöhen. In den meisten Fällen haben die Hydroprop-Rührwerke eine ziemlich große Oberfläche und die Schaufeln sind so ausgerichtet, dass sie von oben nach unten pumpen. In einigen Fällen kann das Rührwerk jedoch mit einem Satz Hydrofoil-Flügeln ausgestattet werden, die so ausgerichtet sind, dass sie nach oben pumpen.

Möchten Sie mehr über den Kristallisationsprozess erfahren?

Wie bei allen Mischprozessen erfordert der Kristallisationsprozess eine spezifische Vorgehensweise. Jongia Mixing Technology verfügt über alle Kenntnisse und Erfahrungen, um umfassende Ratschläge zu diesem Prozess zu geben. Wenn Sie Fragen haben, zögern Sie bitte nicht, uns zu kontaktieren.