Käse
Zur Herstellung von Käse braucht man vor allem Quark. Käsebruch ist eine halbfeste Substanz, die entsteht, wenn Milch gerinnt. Die Gerinnung erfolgt auf natürliche Weise, wenn die Milch nicht rechtzeitig verwendet wird: Die Rohmilch säuert und bildet einen sauren Käsebruch. Dabei wird Molke freigesetzt, eine wässrige Flüssigkeit, die lösliche Bestandteile enthält. Außerdem bleibt halbfester Käsebruch oder Frischkäse zurück. In einigen Gegenden wird Käse immer noch „einfach“ hergestellt, indem man die Milch auf natürliche Weise gerinnen lässt oder indem man Milch mit Säften oder Extrakten mischt, die die Milch zu Bruch und Molke reduzieren. Für ein Kilogramm Käse werden etwa 9 Liter Milch benötigt.
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Die Marktentwicklung von Käse
Der weltweite Käsemarkt wurde im Jahr 2020 auf 120,63 Mrd. USD geschätzt. Es wird erwartet, dass der Markt von 123,87 Mrd. USD im Jahr 2021 auf 161,23 Mrd. USD im Jahr 2028 wachsen wird.
Der Käsemarkt erlebt ein allmähliches Wachstum aufgrund der steigenden Nachfrage nach verschiedenen Käsesorten in verschiedenen Lebensmitteln. Aufgrund des zunehmenden Konsums von Fast Food wie Pizza, Pasta und Burger. Die Nachfrage nach Mozzarella, Parmesankäse und Cheddar ist gestiegen. Die sich rasch entwickelnde Foodservice-Industrie und neue Lebensmittelzubereitungen könnten die Nachfrage nach diesen Produkten in den kommenden Jahren ankurbeln.
Käsetrends
In den letzten Jahren hat die Vorliebe der Verbraucher, neue exotische Geschmacksrichtungen und Küchen auszuprobieren, deutlich zugenommen. Die wachsende Beliebtheit von Käsegeschmackskombinationen in verschiedenen Küchen, z. B. in der italienischen und mexikanischen Küche, hat die Verwendung verschiedener Sorten in diesen Küchen beschleunigt.
Das rasche Wachstum des Foodservice-Sektors hat die führenden Produktverarbeiter dazu gezwungen, innovative Produkte wie Pulver und Creamer zu entwickeln, was ein treibender Faktor ist.
Aromatisierter Käse ist eine der aufstrebenden Kategorien, die der modernen Verbrauchernachfrage nach innovativen Geschmacksrichtungen wie Kräutern, Gewürzen und Früchten entspricht. Diese Art von Käse ist auch bei kleinen Kindern sehr beliebt. Die Branche floriert weltweit mit Entwicklungen und Innovationen, die neue Produkte auf die Einzelhandelsplattform bringen.
Lebensmittel und Getränke Kontakte
Tom Pruymboom
Verkaufsleiter
Gebiet weltweit
Bart Brouwer
Area Sales Manager
Gebiet weltweit
Sijko van der Veen
Anwendungstechniker
Technischer Spezialist
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