Spirituosen
Der weltweite Markt für alkoholische Getränke wurde im Jahr 2021 auf 1.448,2 Milliarden Dollar geschätzt. Es wird erwartet, dass er bis 2028 mit einer durchschnittlichen Rate von 10,3 % wachsen wird.
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Markttrends
Dies ist auf den zunehmenden Verbrauch von Spirituosen in entwickelten Volkswirtschaften wie den USA und dem Vereinigten Königreich zurückzuführen. Darüber hinaus wird erwartet, dass die zunehmende Beliebtheit von Kneipen, Bars und Restaurants das Marktwachstum im genannten Zeitraum weiter vorantreiben wird. Die zunehmende Akzeptanz des Konsums von Spirituosen ist ein Schlüsselfaktor für das Wachstum des Marktes.
Außerdem wird erwartet, dass die steigende Nachfrage nach handwerklich hergestellten Spirituosen in Schwellenländern wie China und Indien das Wachstum des Spirituosenmarktes vorantreiben wird. Die steigende Nachfrage nach Hartseltzer-Produkten mit Mehrwert zu einem erschwinglichen Preis ist eine neue Chance für den Markt. Auf der anderen Seite behindert die steigende Nachfrage nach alkoholfreien Getränken das explosive Wachstum des Marktes. Daher konzentrieren sich derzeit sogar die großen Produktanbieter auf die Entwicklung alkoholfreier Produkte.
Dennoch konsumieren die Menschen weiterhin in großem Umfang alkoholische Getränke. So wurden im COVID-19-Zeitraum in der Europäischen Union zwar weniger Liter Bier, dafür aber mehr Flaschen mit alkoholhaltigen Getränken konsumiert.
Während der COVID-19-Pandemie stieg die Nachfrage nach Bier und Spirituosen. Die wichtigsten Akteure auf dem Markt für alkoholische Getränke waren die E-Commerce-Plattformen, die eine riesige Menge an Alkoholprodukten verkaufen konnten. Vom einfachen Wein bis zur großen Wodkaflasche ist heute alles online erhältlich!
Lebensmittelanwendungen
Wachstum des Marktes
Die zunehmenden Investitionen der wichtigsten Hersteller im Vereinigten Königreich in den Kauf hochwertiger schottischer Whiskyerzeugnisse treiben das Wachstum des Marktes voran. Große Hersteller kaufen Apfelwein, Birnenwein und Weißwein von höchster Qualität. Die schnell wachsende Nachfrage amerikanischer Verbraucher nach Bierzusätzen mit weniger Kalorien treibt das Wachstum der Branche weiter voran. Darüber hinaus stellt die steigende Nachfrage nach hochwertigen Seltersprodukten zu einem erschwinglichen Preis eine neue Chance für den Markt dar. Daher wird erwartet, dass sich der Markt für alkoholische Getränke während des Prognosezeitraums gut entwickeln wird.
Lebensmittel und Getränke Kontakte
Tom Pruymboom
Verkaufsleiter
Gebiet weltweit
Bart Brouwer
Area Sales Manager
Gebiet weltweit
Sijko van der Veen
Anwendungstechniker
Technischer Spezialist
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Das Mischen von Spirituosen
Alkoholische Getränke sind Newtonsche Flüssigkeiten mit einer niedrigen Viskosität von <200cp. Dadurch befindet sich die Flüssigkeit direkt in der turbulenten Phase. Dies begünstigt eine schnelle Meinung, da sich die Flüssigkeitsströme schnell und chaotisch vermischen.
Hygiene ist in der Getränkeindustrie sehr wichtig. Daher sind Schikanen und ein Bodenlager im Tank nicht wünschenswert. Schikanen werden eingesetzt, um eine Verwirbelung zu verhindern. Diese Verwirbelung tritt auf, wenn das Rührwerk zentral in einem Produkt mit niedriger Viskosität (wie alkoholischen Getränken) in einer turbulenten Phase platziert wird. Dies wird dadurch verhindert, dass das Rührwerk exzentrisch platziert wird; je nach Geometrie des Tanks wird das Rührwerk auf ⅓ des Tankdurchmessers platziert. Auch ein Bodenlager gehört der Vergangenheit an, die axialen und radialen Kräfte, die normalerweise von einem Bodenlager aufgenommen werden, werden nun über den Rührwerksaufbau abgeleitet. Diese Technik lässt sich in mehreren Stufen ausbauen, so dass bis zu ca. 30 Meter freihängende Rührwerke versorgt werden können. Die Reinigung des Rührwerks wird dadurch stark vereinfacht und darüber hinaus entfällt auch die Wartung im Inneren des Behälters (bezüglich des Rührwerks).
Die Wahl der richtigen Rührwerkskonfiguration hängt u.a. von der Behältergeometrie, dem verfügbaren Platz und den Anforderungen an die verschiedenen Füllstände ab. Es gibt viele Möglichkeiten wie z.B. Rührwerke mit Direktantrieb, genannt JDR oder JDRW (ohne Antrieb). Es gibt auch Umstände, die Rührwerke mit Antrieb erfordern. Sowohl die Rührwerke mit als auch ohne Antrieb können frequenzgesteuert sein. Seit kurzem bieten wir auch unsere beiden Rührwerke mit Magnetantrieb für den Seiteneintritt an, bei denen die Hygiene/Reinigung optimal ist und das Risiko von Leckagen der Vergangenheit angehört.
Newtonsche Flüssigkeiten: Wenn die Flüssigkeit bei allen Geschwindigkeitsgradienten eine konstante Viskosität hat, handelt es sich um eine Newtonsche Flüssigkeit.
Turbulente Phase: Die turbulente Strömung ist durch ihre Wirbelbildung gekennzeichnet; die Strömung fließt nicht sauber geschichtet, sondern bewegt sich unregelmäßig. Ein Großteil der Strömung findet senkrecht zur Hauptströmung statt.
Leitbleche; an der Wand des Tanks angebrachte Leitbleche, die den Flüssigkeitsstrom unterbrechen und so eine Verwirbelung verhindern.
Bodenlager; ein Lagerteil, das am Boden, an der Innenseite des Behälters montiert ist, um hauptsächlich die Radialkräfte der Rührwerksarbeit aufzunehmen. Bitte beachten Sie, dass dieses Teil ein Verschleißteil enthält, das je nach Prozess/Verwendung im Durchschnitt alle 2 Jahre ausgetauscht werden muss.
