Weltweit hat Jongia Mixing Technology mit seinen Rührwerken zahlreiche Mischprozesse initiiert, um aus Rohstärke Modifikationen zu erzeugen und diese in verwertbare Produkte umzuwandeln. Ein Beispiel für ein Erzeugnis, bei dem Rohstärke einer der Bestandteile ist, ist Glukosesirup. Um ein glattes und stabiles Produkt zu erhalten, das als Grundlage für Lebensmittelanwendungen wie Erfrischungsgetränke, Soßen, Gebäck und Emulsionen dient, ist eine Gelatinierung der Stärke erforderlich.
In diesem Tutorial zeigt Ihnen der kaufmännische Leiter Tom Pruymboom den Prozess der Stärkeverkleisterung anhand eines Testgeräts im Labormaßstab. Darin wird Rohstärke in 10 Litern Wasser aufgelöst und das Gemisch anschließend mit einer Heizschlange erhitzt. Wenn es zu einem Gel geworden ist, werden Enzyme hinzugefügt, um die Mischung in Glukose umzuwandeln. Das Mischen erfolgt über eine Mischerwelle, die mit einem 2-Blatt-Restrührer, einer 4-Blatt-Axialturbine und einem Hydroprop-Mischelement für ein Top-over-Bottom-Rührverfahren mit axialer Strömung ausgestattet ist.
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