Sterke dranken
De wereldwijde markt voor alcoholische dranken werd in 2021 gewaardeerd op 1.448,2 miljard dollar. Verwacht wordt dat deze groei tot 2028 gemiddeld 10,3% zal bedragen.
Voor de beste mengoplossing vertrouwen wij op onze proceskennis van meer dan 80 jaar en ons hoogwaardige sanitaire ontwerp.
Trends in de markt
Dit is het gevolg van de toenemende consumptie van gedistilleerde dranken in ontwikkelde economieën zoals de VS en het VK. Bovendien wordt verwacht dat de toenemende populariteit van cafés, bars en restaurants de marktgroei in deze periode verder zal stimuleren. De toenemende acceptatie van de consumptie van gedistilleerde dranken is een belangrijke factor voor de groei van de markt.
Bovendien wordt verwacht dat de stijgende vraag naar ambachtelijke gedistilleerde dranken in opkomende economieën zoals China en India de groei van de likeurmarkt zal stimuleren. De stijgende vraag naar harde seltzerproducten met toegevoegde waarde tegen een betaalbare prijs is een nieuwe kans voor de markt. Anderzijds belemmert de toenemende vraag naar niet-alcoholische dranken de explosieve groei van de markt. Als gevolg daarvan richten zelfs de grote productagenten zich momenteel op de ontwikkeling van niet-alcoholische producten.
Toch blijven mensen massaal alcoholische dranken consumeren. Zo werden in de COVID-19-periode in de Europese Unie minder liters bier geconsumeerd, maar meer flessen drank met meer alcohol.
Tijdens de COVID-19 pandemie nam de vraag naar bier en sterke drank toe. De belangrijkste spelers op de markt voor alcoholische dranken waren de e-commerce platforms die een enorme hoeveelheid alcoholproducten konden verkopen. Van gewone wijn tot een grote Vodka fles, alles is tegenwoordig online verkrijgbaar!
Marktgroei
De toenemende investeringen van de belangrijkste producenten in het Verenigd Koninkrijk om Schotse whiskyproducten van hoge kwaliteit aan te kopen, stimuleren de groei van de markt. Grote producenten kopen cider, perencider en witte wijn van superieure kwaliteit. De snel groeiende vraag van Amerikaanse consumenten naar biersupplementen met minder calorieën is een verdere drijvende kracht achter de groei van de industrie. Bovendien vormt de stijgende vraag naar harde seltzerproducten met toegevoegde waarde tegen een betaalbare prijs een opkomende kans voor de markt. Daarom wordt verwacht dat de markt voor alcoholhoudende dranken tijdens de prognoseperiode goed zal presteren.
Voedsel & Dranken Contacten
Tom Pruymboom
Sales Director
Area Worldwide
Bart Brouwer
Area Sales Manager
Area Worldwide
Sijko van der Veen
Application Engineer
Technical Specialist
Levensmiddelen en dranken – Gerelateerde artikelen
Fermentatie & Bioreactor Mengproces
Bioreactoren en fermentoren zijn kweeksystemen om cellen of organismen te produceren. Zij worden gebruikt in verschillende toepassingen, waaronder fundamenteel onderzoek en ontwikkeling, en de vervaardiging van biofarmaceutica, levensmiddelen en levensmiddelenadditieven, chemicaliën en andere producten. In bioreactoren en fermentoren kan een breed scala van celtypes en organismen worden gekweekt, waaronder cellen (zoals zoogdiercellijnen, insectencellen en stamcellen), micro-organismen (zoals bacteriën, gisten en schimmels), alsmede plantencellen en algen. De woorden “Bioreactor” en “Fermenter” zijn eigenlijk hetzelfde.
Hoe kan schuimvorming worden voorkomen in jouw mengproces?
Met jarenlange ervaring heeft Jongia Mixing Technology voor vele mengprocessen de juiste toepassing. Zo ook binnen mengprocessen waarbij het elimineren van schuimvorming, wat kan voortkomen uit het gedrag van de receptuur, van groot belang is. Want, als schuimvorming kan worden
Tutorial: zetmeelgelatinering – van ruw zetmeel tot glucosestroop
Jongia Mixing Technology heeft wereldwijd talloze mengprocessen opgestart waarbij gebruik wordt gemaakt van zijn roerwerken om modificaties te produceren uit ruw zetmeel en deze om te zetten in bruikbare producten. Een voorbeeld van een product waarvan ruw zetmeel een van
The mixing of spirits
Alcoholische dranken zijn Newtoniaanse vloeistoffen met een lage viscositeit van <200cp. Waardoor de vloeistof zich direct in de turbulente fase bevindt. Wat een snelle mening bevordert omdat de vloeistof snel en chaotisch mengt.
Hygiëne is zeer belangrijk in de drankenindustrie. Daarom zijn baffles en een bodemlager in de tank niet wenselijk. Baffles worden toegepast om een vortex te voorkomen, deze vortex ontstaat wanneer het roerwerk centraal wordt geplaatst in een weinig venijnig product (zoals alcoholische dranken) in een turbulente fase. Dit wordt voorkomen door het roerwerk excentrisch te plaatsen, afhankelijk van de geometrie van de tank wordt het roerwerk op ⅓ van de tankdiameter geplaatst. Ook een bodemlager behoort tot het verleden, de axiale en radiale krachten die normaal door een bodemlager worden opgenomen, worden nu afgevoerd via de bovenbouw van het roerwerk. Deze techniek kan in meerdere stappen worden uitgebreid, zodat tot ongeveer 30 meter vrijhangende roerwerken kunnen worden geleverd. Dit vereenvoudigt het reinigen van het roerwerk aanzienlijk en bovendien behoort ook het onderhoud aan de binnenkant van de tank (met betrekking tot het roerwerk) tot het verleden.
Afhankelijk van onder meer de tankgeometrie, de beschikbare ruimte en de eisen ten aanzien van verschillende batchniveaus wordt de keuze gemaakt voor de juiste configuratie van het roerwerk. Er zijn vele mogelijkheden zoals roerwerken met directe aandrijving, JDR of JDRW (zonder aandrijving) genoemd. Er zijn ook omstandigheden waarin roerwerken met aandrijving nodig zijn. Zowel de roerwerken met als zonder aandrijving kunnen frequentiegeregeld zijn. Sinds kort bieden wij ook onze beide magneetgestuurde roerwerken met zij-ingang aan, waarbij hygiëne/reiniging optimaal is en het risico van lekkage tot het verleden behoort.
Newtonse vloeistoffen; Als de vloeistof een constante viscositeit heeft bij alle snelheidsgradiënten, is het Newtonse vloeistof.
Turbulente fase; Turbulente stroming wordt gekenmerkt door haar wervelende karakter; de stroming stroomt niet netjes gelaagd, maar beweegt grillig. Veel stroming vindt loodrecht op de hoofdstroom plaats.
Baffles; schotten gemonteerd op de wand van de tank om de vloeistofstroom te onderbreken, waardoor een vortex wordt voorkomen.
Bodemlager; een lagergedeelte gemonteerd op de bodem, aan de binnenkant van de tank om voornamelijk radiale krachten van het roerwerk op te vangen. Let op, dit onderdeel bevat een slijtdeel dat gemiddeld elke 2 jaar vervangen moet worden, afhankelijk van het proces/gebruik.
