Yoghurt
Yoghurt is een zuur, vaak gezoet of gearomatiseerd zuivelproduct, bereid door homogenisatie en fermentatie van gepasteuriseerde melk. Het wordt geconsumeerd in verschillende vormen, waaronder dranken, snacks, maaltijdvervangers, desserts en eiwitrijke sportdranken. Gezondheidsvoordelen van yoghurt zijn onder meer een gezonde spijsvertering, een laag risico op diabetes type 2, bescherming tegen darmkanker, preventie en behandeling van osteoporose, bevordering van gewichts- en vetverlies, verbetering van het immuunsysteem en verlaging van hoge bloeddruk.
Voor de beste mengoplossing vertrouwen wij op onze proceskennis van meer dan 80 jaar en ons hoogwaardige sanitaire ontwerp.
Yoghurt soorten
Er zijn veel verschillende soorten yoghurt, wij nemen de meest verkochte soorten yoghurt met u door.
- Griekse yoghurt
Griekse yoghurt bevat vaak meer vet en calorieën dan gewone yoghurt. Het is een dikke yoghurt met vaak een mildere smaak, mede omdat aan Griekse yoghurt room wordt toegevoegd. Griekse yoghurt bevat vaak 3x zoveel calorieën als een portie magere yoghurt. - Bulgaarse yoghurt
Bulgaarse yoghurt is vaak wat zachter van smaak dan gewone volle yoghurt. Het verschil tussen Bulgaarse en Griekse yoghurt is dat Bulgaarse yoghurt melkpoeder en gecondenseerde melk bevat. De yoghurt bevat relatief veel verzadigde vetten, waardoor Bulgaarse yoghurt vaak vetter is dan volle yoghurt. - Magere yoghurt
Magere yoghurt (ook wel Hollandse yoghurt genoemd) bevat nauwelijks vet, halfvolle yoghurt bevat meestal ongeveer 1,5% vet en volle yoghurt bevat meestal 3% vet. Bovendien is magere yoghurt bijna hetzelfde als halfvolle en volle yoghurt.
Yoghurt markt trends
De wereldwijde yoghurtmarkt werd in 2020 gewaardeerd op $ 97.999,5 miljoen en zal naar verwachting tegen 2031 $ 171.826,1 miljoen bedragen, met een groei van 5,5% van 2022 tot 2031.
De wereldwijde yoghurtmarkt wordt voornamelijk gedreven door de gezondheidsvoordelen van yoghurt. Andere factoren die de marktgroei ondersteunen zijn de uitbreiding van de retailmarkt in verschillende regio’s en het lagere lactosegehalte voor lactose-intolerante mensen die zuivelproducten willen eten.
Enkele van de belangrijkste producenten die het bewustzijn verspreiden en de consumptie van yoghurt bevorderen, zijn Yakult, Danone, Nestlé en Chobani. De kunstmatige toevoegingen en ingrediënten die aan yoghurt worden toegevoegd en de schadelijke hormonale behandeling van melkproducerende koeien weerhouden mensen er echter van yoghurt te consumeren.
Voedsel & Dranken Contacten
Tom Pruymboom
Sales Director
Area Worldwide
Bart Brouwer
Area Sales Manager
Area Worldwide
Sijko van der Veen
Application Engineer
Technical Specialist
Zuivel – gerelateerde producten
De introductie van kristallisatie in het mengproces voor de zuivelindustrie
Jongia Mixing Technology heeft over de hele wereld talloze mengprocessen in gang gezet met behulp van haar roerwerken. Bij sommige van deze mengprocédés was kristallisatie een sleutelfactor bij het verkrijgen van het gewenste eindprodukt. Het kristallisatieproces is bekend in de
De Jongia Magitator: een veelzijdig magneet roerwerk
Om zuivel- of zetmeelproducten homogeen te houden, is de Jongia Mixing Technology Magitator, een magneetaangedreven roerwerk, de juiste keuze. Bovendien houdt dit roerwerk plantaardige olie of sappen op de juiste temperatuur. USP’s Magitator De keuze voor de Magitator zorgt ervoor
Propellers van Jongia waardevolle toevoeging voor het mengproces
Productvriendelijke propellers zijn niet meer weg te denken uit het mengproces van onze klanten. Voornamelijk in de zuivelindustrie, waar licht viskeuze vloeistoffen gemengd worden, is het van groot belang dat de producten niet beschadigd raken tijdens het mengen. Jongia heeft
